柚子茶

材料

柚子(果皮和一半果肉),冰糖300g,蜂蜜100g

做法

1、大柚子削皮,一定要薄,厚了削下的白皮容易发苦。皮用盐水炒一下,有助于去苦味。

2、煮皮的时候剥柚子,那些白皮一定要剥光光,它们容易导致作品发苦。

3、煮好后切成细丝的柚子皮、冰糖、果肉、以及切成细丝的果皮,加适量水(没过表面即可)熬煮。

4、半小时后,熬成粘糊糊的,用勺子只能捞起少量汁的时候停火。

5、晾凉后加入蜂蜜(不可贪心加太多,否则蜂蜜的糖味会盖过柚子的清香),拌匀,装瓶密封,冰箱冷藏。3天后食用,舌尖留香。

(创建于2014-01-13)

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柚子      
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柚子茶的做法

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